Орчин үеийн амьдралаас харахад кофе эрт дээр үеэс хүнийг дагалдаж ирсэн гэж бодож магадгүй юм. Кофе гэртээ, ажил дээрээ чанаж, гудамжны лангуу, өндөр зэрэглэлийн ресторанд өгдөг. Телевизийн бараг ямар ч сурталчилгааны блокыг сэргээгч хөөсөн ундааны тухай видео бичлэггүйгээр бүрэн гүйцэд хийдэггүй. Энэ нь үргэлж иймэрхүү байсан юм шиг санагддаг - кофе гэж юу болохыг хэн ч тайлбарлах шаардлагагүй болно.
Гэвч үнэн хэрэгтээ Европын уламжлал ёсоор кофе уудаг уламжлал нь дундад зууны үеийн нотолгоогоор 400 нас хүрээгүй байсан бөгөөд энэ ундааны анхны аягыг 1620 онд Италид хийж байжээ. Кофе нь хамаагүй залуу, өөрөөр хэлбэл Америкаас тамхи, төмс, улаан лооль, эрдэнэ шиш авчирдаг. Кофены гол өрсөлдөгч цай Европт арай хожуу гарч ирсэн болов уу. Энэ хугацаанд кофе хэдэн зуун сая хүний заавал байх ёстой бүтээгдэхүүн болжээ. Хамгийн багаар бодоход 500 сая хүн аяга кофе ууж өдрөө эхлүүлдэг гэсэн тооцоо байдаг.
Кофе нь кофены модны жимсний үр болох кофены шошоор хийгдсэн байдаг. Угаах, хатаах, шарах гэх мэт нэлээд энгийн процедурын дараа үр тариа нунтаг болгоно. Энэ бол ашигтай бодис, микроэлемент агуулсан, сэргээгч ундаа авахын тулд исгэж боловсруулсан энэхүү нунтаг юм. Технологийн хөгжил нь удаан, нарийн бэлтгэл шаарддаггүй түргэн уусдаг кофе үйлдвэрлэх боломжтой болсон. Кофены нэр хүнд, хүртээмжтэй байдал нь хүний бизнес эрхлэлттэй хослуулан энэ ундааны олон зуун төрөл зүйлийг бий болгосон.
1. Биологичид зэрлэг байгальд 90 гаруй төрлийн кофены модыг тоолох боловч тэдгээрийн зөвхөн хоёр нь "гаршуулсан" нь Арабика, Робуста гэсэн худалдааны ач холбогдолтой юм. Бусад бүх төрлийн кофены нийт үйлдвэрлэлийн 2% -ийг бүрдүүлдэггүй. Хариуд нь элит сортуудын дунд Арабика давамгайлж байгаа бөгөөд энэ нь Робустагаас хоёр дахин их үйлдвэрлэгддэг. Үүнийг аль болох хялбаршуулахын тулд бид арабика бол үнэндээ кофены амт, үнэр, робуста бол ундааны хатуулаг, гашуун байдал гэж хэлж болно. Дэлгүүрүүдийн лангуун дээрх нунтагласан кофенууд нь Арабика, Робуста нарын холимог юм.
2. Үйлдвэрлэгч орнууд (43 байдаг) ба кофе импортлогчид (33) Олон улсын кофены байгууллага (ICO) -д нэгдсэн байдаг. ICO-ийн гишүүн орнууд кофены үйлдвэрлэлийн 98%, хэрэглээний 67% -ийг хянадаг. Тооны ялгаа нь ICO-д ихээхэн хэмжээний кофе хэрэглэдэг АНУ, Хятадыг оруулаагүйтэй холбоотой юм. Төлөөлөл нэлээд өндөр түвшинд байгаа ч ICO нь газрын тосны ОПЕК-ээс ялгаатай нь үйлдвэрлэл болон кофены үнэд нөлөөлөхгүй. Байгууллага нь статистикийн газар, шуудангийн үйлчилгээний эрлийз юм.
3. Кофе Европт XVII-д орж ирсэн бөгөөд эхлээд тэр даруй язгууртнууд, дараа нь илүү энгийн хүмүүс танигдсан байв. Гэсэн хэдий ч иргэний болон оюун санааны эрх баригчид сэргээгч ундаанд маш муу ханддаг байв. Хаад, пап лам, султан, бэйс, бургомастер, хотын зөвлөлүүд кофе уухаар зэвсэг барив. Кофе уусныхаа төлөө тэднийг торгож, бие махбодийн шийтгэл хүлээлгэж, эд хөрөнгийг нь хурааж, бүр цаазалжээ. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам үргэлж, хаа сайгүй кофе нь хориг, зэмлэлийг үл харгалзан хамгийн түгээмэл ундааны нэг болжээ. Ерөнхийдөө зөвхөн Их Британи, Туркээс бусад үл хамаарах зүйл нь кофеноос хамаагүй их цай уудаг хэвээр байна.
4. Тосны хэмжээг эхлээд ойлгомжгүй торхоор хэмждэгтэй адил кофены хэмжээг уутанд (уутанд) хэмждэг - кофены шошыг 60 кг жинтэй уутанд хийдэг уламжлалтай. Энэ бол сүүлийн жилүүдэд дэлхийн кофены үйлдвэрлэл 167-168 сая уутанд хэлбэлзэж байна гэсэн мессеж нь 10 орчим сая тонн үйлдвэрлэсэн гэсэн үг юм.
5. "Tipping" нь үнэндээ "кофе" гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно. Мөнгөтэй зөөгчийг тайвшруулдаг уламжлал 18-р зуунд Английн кофе байшинд гарч иржээ. Тэр үед олон зуун кофе шопууд байсан бөгөөд ачаалал ихтэй цаг үед тэд үйлчлүүлэгчдийн шилжилт хөдөлгөөнийг дийлэхгүй байв. Лондонд дараалалгүйгээр кофе авч болох кофены байшинд тусдаа ширээ гарч эхэлсэн. Эдгээр ширээн дээр “Түргэн үйлчилгээг даатгуулах” гэсэн бичигтэй шар айрагны цагаан тугалганы аяганууд байв. Нэгэн хүн зоосыг аяган дотор шидэж, дугарахад зөөгч энэ ширээн дээр кофе зөөж, жирийн үйлчлүүлэгчдийг уруулаа долоохыг шаардав. Тиймээс зөөгч нар өөрсдийгөө аяга дээрх TIPS гэсэн бичээсээр хочлосон нэмэлт шагнал авах эрхээ олж авав. Орос улсад тэр үед тэд зөвхөн хааны ордонд кофе уудаг байсан тул секс эсвэл зөөгчийн "нэмэлт мөнгө" -ийг "орой" гэж нэрлэдэг байв. Англид өөрсдөө зууны дараа л кафед цай ууж эхэлсэн.
6. Руанда бол Африк тивийн улс гэдгээрээ алдартай бөгөөд 1994 онд геноцидийн үеэр сая гаруй хүн амь насаа алдсан үндэстэн ястан байв. Гэвч Руандачууд аажмаар тэр сүйрлийн үр дагаврыг даван туулж, хамгийн чухал хэсэг болох кофе болох эдийн засгаа сэргээн босгож байна. Руандагийн экспортын 2/3 нь кофе юм. Гол түүхий эдийн үнээс л хамаардаг Африкийн байгалийн баялагт суурилсан ердийн эдийн засаг гэж олон хүн бодох байх. Гэхдээ Руандагийн хувьд энэ үзэл буруу байна. Сүүлийн 20 жилийн хугацаанд энэ улсын эрх баригчид кофены буурцгийн чанарыг сайжруулахыг идэвхтэй дэмжиж ирсэн. Шилдэг үйлдвэрлэгчдэд элит сортын суулгацыг үнэ төлбөргүй өгдөг. Тэднийг хамгийн ядуу улсад унадаг дугуй болон бусад тансаг эд зүйлсээр урамшуулдаг. Тариачид кофены шошыг худалдан авагчдад бус харин муж улсын угаалгын газруудад өгдөг (кофены шош хэд хэдэн үе шаттай угаадаг бөгөөд энэ нь маш хэцүү ажил юм). Үүний үр дүнд дэлхийн 20 жилийн хугацаанд кофены дундаж үнэ хоёр дахин буурсан бол Руанда кофены худалдан авах үнэ ижил хугацаанд хоёр дахин өссөн байна. Энэ нь бусад тэргүүлэх үйлдвэрлэгчдийнхтэй харьцуулахад бага хэвээр байгаа боловч энэ нь нөгөө талаар өсөх боломж байна гэсэн үг юм.
7. 1771-1792 онуудад Шведийг II Екатерины үеэл III Густав хаан захирч байжээ. Хаан бол маш их гэгээрсэн хүн байсан бөгөөд Шведүүд түүнийг "Сүүлчийн их хаан" гэж нэрлэдэг байв. Тэрээр Шведэд үг хэлэх, шашин шүтэх эрх чөлөөг нэвтрүүлж, урлаг, шинжлэх ухааныг ивээн тэтгэв. Тэр Орос руу довтлов - Орос руу довтолгоогүйгээр Шведийн агуу хаан гэж юу вэ? Гэсэн хэдий ч тэр оновчтой байдлаа харуулсан - анхны тулаанд албан ёсоор ялалт байгуулсны дараа тэр үеэлтэйгээ энх тайван, батлан хамгаалахын холбоог хурдан байгуулав. Гэхдээ хөгшин эмэгтэйд нүх байгаа гэдгийг та мэднэ. Түүний бүх оновчтой байдлыг харгалзан III Густав яагаад ч юм цай, кофег үзэн ядаж, тэдэнтэй бүхий л талаар тэмцэж байв. Мөн язгууртнууд аль хэдийн хилийн чанадын ундаанд донтсон байсан бөгөөд торгууль, шийтгэлийг үл харгалзан тэднээс татгалзахыг хүсэхгүй байв. Дараа нь III Густав суртал ухуулгын ажилд оров: цаазаар авах ял оногдуулсан хоёр ихэр дээр туршилт хийхийг тушаажээ. Ах нар өдөрт гурван аяга уух үүргээ биелүүлэхийн тулд амиа өршөөсөн: нэг цай, нөгөө кофе. Хааны хувьд туршилтын хамгийн тохиромжтой төгсгөл бол түргэн үхэл байсан бөгөөд эхлээд "кофены ах" (Густав III кофег илүү их үзэн яддаг байсан), дараа нь цайны ял сонссон ах нь байв. Гэхдээ хамгийн түрүүнд "эмнэлзүйн туршилт" -д хяналт тавьж байсан эмч нар нас барав. Дараа нь III Густавын ээлж ирсэн боловч туршилтын цэвэр байдал зөрчигдөж, хааныг бууджээ. Ах нар цай, кофе хэрэглэсээр байв. Тэдний эхнийх нь 83 настайдаа нас барж, хоёр дахь нь бүр урт насалжээ.
8. Африкийн бусад орнуудын адил ариун цэвэр, эрүүл ахуйн чиглэлээр тийм ч идэвх зүтгэлгүй ажилладаг Этиоп улсад кофе бол хордлогын үед ходоодны өвчнийг арилгах анхны бөгөөд бараг цорын ганц байгалийн гаралтай эм юм. Түүнээс гадна тэд эмчилгээнд зориулж кофе уудаггүй. Бүдүүн ширхэгтэй кофег зөгийн балаар хутгаж, холимогийг халбагаар иднэ. Хольцын харьцаа нь бүс нутаг бүрт өөр өөр байдаг боловч ихэвчлэн кофены 1 хэсэг, зөгийн балны 2 хэсэг байдаг.
9. Кофеиныг кофены нэрээр нэрлэдэг боловч цайны навч кофены буурцгаас илүү их кофеин агуулдаг гэж олонтаа ярьдаг. Энэхүү мэдэгдлийн үргэлжлэл нь санаатайгаар чимээгүй эсвэл гайхаж живсэн байдаг. Энэхүү үргэлжлэл нь анхны мэдэгдлээс хамаагүй илүү чухал юм: нэг аяга кофенд ижил төстэй аяга цайнаас дор хаяж нэг хагас дахин их кофеин байдаг. Гол нь энэ ундааг бэлтгэхэд хэрэглэдэг кофены нунтаг нь хатаасан цайны навчнаас хамаагүй хүнд тул кофейны хэмжээ их байдаг.
10. Бразилийн Сан-Паулу хотод кофены модны хөшөө байдаг. Бразилд кофе дэлхийн хамгийн их үйлдвэрлэгддэг бөгөөд кофены экспорт нь гадаад худалдааны нийт орлогын 12% -ийг тус улсад авчирдаг нь гайхах зүйл биш юм. Францын Мартиник арал дээр бас арай тод харагдаагүй кофены хөшөө байдаг. Чухамдаа үүнийг ахмад Габриэл де Киелийн хүндэтгэлд зориулж суурилуулсан байжээ. Энэхүү гайхалтай нөхөр нь дайны талбар дээр эсвэл тэнгисийн тулалдаанд огт алдартай байгаагүй. 1723 онд де Киел Парисын Ботаникийн цэцэрлэгийн хүлэмжээс цорын ганц кофены модыг хулгайлан Мартинике руу зөөв. Орон нутгийн тариаланчид цорын ганц суулгацыг ашиглалтад оруулсан бөгөөд де Киелийг хөшөө дурсгалаар шагнасан юм. Өмнөд Америк дахь Францын кофены монополь байдал цаазаар авахуулах сүрдүүлгээр хичнээн дэмжигдсэн байсан ч удаан үргэлжлээгүй нь үнэн. Энд бас цэрэггүй байсангүй. Португалийн дэд хурандаа Франсиско де Мело Палетт кофены модны суулгацыг хайртдаа бэлэглэсэн цэцгийн баглаагаар хүлээн авчээ (цуу яриагаар бол Францын захирагчийн бараг эхнэр байсан). Бразилд кофе иймэрхүү байдлаар гарч ирсэн боловч Мартиник одоо үүнийг өсгөхгүй байгаа нь Бразилтай өрсөлдөж байгаагаас ашиггүй юм.
11. Кофены мод дунджаар 50 орчим жил амьдардаг боловч 15-аас илүүгүй хугацаанд идэвхтэй үр жимс ургуулдаг тул кофены тариалан дээр ажлын салшгүй хэсэг бол шинэ мод тарих явдал юм. Тэд гурван алхамаар ургадаг. Нэгдүгээрт, кофены үрийг харьцангуй бага чийгтэй элсэнд нарийн ширхэгтэй торонд байрлуулна. Дашрамд хэлэхэд, кофены буурцаг бусад ихэнх шош шиг ургадаггүй бөгөөд энэ нь эхлээд үндэс системийг бүрдүүлдэг бөгөөд дараа нь энэ систем нь ишийг дээрээс нь үр тарианы хамт хөрсний гадаргуу руу түлхдэг. Нахиа нь хэд хэдэн см өндөрт хүрэхэд гаднах нимгэн бүрхүүл нь үр тарианаас нисдэг. Соёололтыг хөрс, бордооны холимог бүхий бие даасан саванд шилжүүлэн суулгана. Зөвхөн ургамал хүчтэй болоход л задгай газарт тарьж, бүрэн хэмжээний мод болох болно.
12. Индонезийн Суматра арал дээр маш ер бусын төрлийн кофе үйлдвэрлэдэг. Үүнийг “Копи Лувак” гэдэг. Гоферын нэг төрөл болох "kopi musang" -ын төлөөлөгчид кофены модны жимсийг идэх дуртайг нутгийн иргэд анзаарчээ. Тэд жимсийг бүхэлд нь залгидаг, гэхдээ зөвхөн зөөлөн хэсгийг нь шингээдэг (кофены модны жимс нь интоорын бүтэцтэй төстэй, кофены шош нь үр юм). Ходоод болон цаашлаад амьтны дотоод эрхтэнд байдаг кофены үрийг өвөрмөц исэлдүүлдэг. Ийм үр тариагаар хийсэн ундаа нь үйлдвэрлэгчдийн баталж байгаагаар онцгой өвөрмөц амттай байдаг. “Kopi Luwac” гайхалтай борлуулалттай бөгөөд Индонезчууд ямар нэгэн шалтгаанаар кофе жимсийг боолчлолд иддэггүй, кофеных нь нэг килограмм нь ердөө 700 орчим долларын үнэтэй байдагт Индонезчууд харамсдаг. Тайландын хойд хэсэгт Канадын кофе тариалдаг Блэйк Динкин заануудад жимс өгч, хуурай газар дээрх хамгийн том амьтдын хоол боловсруулах эрхтэнээс гарахдаа нэг кг нь 1000 доллараас дээш үнэтэй бүтээгдэхүүн авдаг. Динкин нь бусад бэрхшээлтэй байдаг - ялангуяа нэг кг айраг авахын тулд та зааныг 30-40 кг кофены жимсээр тэжээх хэрэгтэй.
13. Дэлхийн кофены гуравны нэг орчим хувийг Бразил улсад үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ улс үнэмлэхүй удирдагч юм - 2017 онд бараг 53 сая уут үйлдвэрлэсэн байна. Вьетнамд үр тариа тариалах нь хамаагүй бага байдаг (30 сая уут), гэхдээ экспортын хувьд дотоодын хэрэглээ харьцангуй бага байсан тул Вьетнамын ялгаа бага байна. Гуравдугаарт Вьетнамаас бараг тал дахин их кофе тариалдаг Колумб улс оржээ. Гэхдээ Колумбчууд чанарыг шаарддаг - тэдний Арабика нь дунджаар нэг фунт нь 1.26 доллараар (0.45 кг) зарагддаг. Вьетнам робустагийн хувьд тэд ердөө 0.8-0.9 доллар төлдөг бөгөөд хамгийн өндөр үнэтэй кофе нь Боливийн өндөрлөгт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд Боливийн кофены хувьд дунджаар 4.72 доллар төлдөг бол Ямайкад нэг фунт кофе 3. доллар төлдөг байна. Кубчууд кофегоо 2.36 доллар авдаг. ./lb.
14. Хэвлэл мэдээлэл, Холливудын бүтээсэн зургаас ялгаатай нь Колумб бол зөвхөн хязгааргүй кока таримал, хар тамхины мафи биш юм. Тус улс нь кофе үйлдвэрлэгчдийн хувьд маш хүчтэй байр суурь эзэлдэг бөгөөд Колумбын Арабика нь дэлхийн хамгийн өндөр чанартай сорт гэж тооцогддог. Колумбид Үндэсний Кофены Парк байгуулагдсан бөгөөд үүнд бүхэл бүтэн үзмэр бүхий хотууд байдаг - "Parque del Cafe". Энэ нь зөвхөн кабелийн машин, галзуу хулгана болон бусад танил үзвэрүүд биш юм. Энэхүү цэцэрлэгт хүрээлэн нь кофе үйлдвэрлэх, мод тарихаас эхлээд ундаа исгэх хүртэлх бүх үе шатыг харуулсан асар том интерактив музейтэй.
15. Дэлхийн хамгийн үнэтэй "Эмиратес Палас" зочид буудалд (Арабын Нэгдсэн Эмират улсын Абу Даби) зочид буудалд марзипан, маалинган салфетка, үнэтэй лонхтой шилээр үйлчилдэг кофе багтдаг. Энэ бүхнийг сарнай цэцгийн дэлбээтэй мөнгөн тавиур дээр тавьдаг. Хатагтай кофены хувьд бүхэл бүтэн сарнай авдаг. Нэмэлт 25 доллараар та хамгийн сайн алтан тоосоор цацагдах аяга кофе авч болно.
16. Кофены ундаа хийх олон жор эрт дээр үеэс гарч байсан боловч "Irish Coffee" -ийг харьцангуй залуу гэж үзэж болно. Тэрээр Дэлхийн хоёрдугаар дайны үеэр Ирландын Лимерик хотын нисэх онгоцны буудлын нэгэн ресторанд гарч байжээ. Америк руу нисэх нислэгийн нэг нь Канадын Ньюфаундленд хүрч чадаагүй бөгөөд буцаж эргэжээ. 5 цаг ниссэний дараа зорчигчдыг маш их дааруулсан бөгөөд нисэх онгоцны буудлын рестораны тогооч цөцгийтэй кофенд вискиий нэг хэсгийг нэмбэл илүү хурдан дулаарна гэж шийджээ. Аяга хангалтгүй байсан - виски шил хэрэглэсэн. Аялагчид хурдан дулаарч, элсэн чихэр, виски, цөцгийтэй кофе кофе нь дэлхий даяар хурдан хугацаанд алдаршжээ. Тэд уламжлал ёсоор шилэн аягатай адил бариулгүй саванд үйлчилдэг.
17. Үйлдвэрлэлийн зарчмын дагуу түргэн уусдаг кофег “халуун” ба “хүйтэн” гэсэн хоёр ангилалд маш тодорхой хувааж болно. Эхний категорийн түргэн уусдаг кофе үйлдвэрлэх технологи нь уусдаггүй бодисыг кофены нунтагаас халуун ууранд оруулан зайлуулдаг гэсэн үг юм. Уусдаг кофе үйлдвэрлэх "хүйтэн" технологи нь гүн хөлдөөхөд суурилдаг. Энэ нь илүү үр дүнтэй боловч илүү их энерги шаарддаг тул хөлдөөх замаар олж авдаг түргэн уусдаг кофе үргэлж илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ ийм түргэн уусдаг кофенд илүү их шим тэжээл үлддэг.
18. I Петр Шведийн хаан XII Чарльзыг ялсны дараа Шведүүд илүү ухаалаг болж, төвийг сахисан улс болж, хурдан баяжиж эхэлсэн бөгөөд хорьдугаар зуунд дэлхийн хамгийн нийгмийн улс болж хувирсан гэсэн бодол байдаг. Чухамдаа XII Чарльзын дараа ч Шведүүд янз бүрийн адал явдлыг эхлүүлсэн бөгөөд зөвхөн дотоод зөрчилдөөн нь Шведийг тайван улс болгосон юм. Гэхдээ Шведүүд кофетой танилцсанаа Умардын аугаа дайнд өртэй. Питерээс зугтаж, XII Карл Турк руу гүйж, тэнд кофе уусан. Дорно дахины ундаа Шведэд ингэж очжээ. Одоо Шведүүд нэг хүнд жилд 11-12 кг кофе хэрэглэдэг бөгөөд энэ үзүүлэлтээрээ манлайлагчаа Скандинавын бусад орнуудтай үе үе сольж байна. Харьцуулбал: Орос улсад кофены хэрэглээ нэг хүнд жилд 1.5 кг орчим байдаг.
19. 2000 оноос хойш мэргэжлийн кофе үйлдвэрлэгчид - бариста нар өөрсдийн ДАШТ-ийг зохион байгуулж ирсэн. Залуу ч гэсэн тэмцээн нь олон тооны төрөл, хэсэг, төрөл, олон тооны шүүгч, албан тушаалтнуудыг олж авсан бөгөөд кофены хоёр холбоог хооллож байна. Уралдааны гол хэлбэр болох кофены бодит бэлтгэл нь гурван өөр ундааны уран сайхны бэлтгэлээс бүрдэнэ. Тэдгээрийн хоёр нь заавал хэрэгжүүлэх хөтөлбөр, гурав дахь нь хувийн сонголт эсвэл баристагийн шинэ бүтээл юм. Өрсөлдөгчид өөрсдийн ажлыг хүссэнээрээ зохицуулж болно.Бариста тусгайлан уригдсан утсан хөгжмийн дөрвөлөөр эсвэл бүжигчид дагалдан ажиллаж байсан удаатай. Бэлтгэсэн ундааг зөвхөн шүүгчид л амталдаг. Гэхдээ тэдний үнэлгээ нь зөвхөн амт төдийгүй хоол хийх техник, аяга тавиурын дизайны гоо сайхан гэх мэтийг багтаасан бөгөөд зөвхөн 100 орчим шалгуурыг багтаасан болно.
20. Кофе сайн муу юу гэсэн маргаан дээр зөвхөн нэг үнэнийг тодруулж болно: маргалдаж байгаа хоёулаа тэнэг юм. Парацелсийн "бүх зүйл хортой, бүх зүйл эм юм" гэсэн аксиомыг тооцоогүй ч гэсэн асуудал нь тунгаар байгаа юм. Кофены хор хөнөөл, ашиг тусыг тодорхойлохын тулд та маш олон тооны тарилгыг харгалзан үзэх хэрэгтэй бөгөөд зарим нь шинжлэх ухаанд үл мэдэгдэх хэвээр байна. Кофены шошонд 200 гаруй янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль хэдийн тусгаарласан бөгөөд энэ нь хязгаараас хол байна. Нөгөөтэйгүүр, хүн бүрийн бие махбодь нь хувь хүн бөгөөд өөр өөр организмын нэг бодисонд үзүүлэх хариу үйлдэл нь мөн адил өвөрмөц юм. Оноре де Бальзак хатуу биетэй байсан бол Вольтер нэлээд туранхай байв. Хоёулаа өдөрт 50 аяга кофе уудаг байв. Үүнээс гадна, энэ нь бидний ердийн кофеноос хол байсан боловч хэд хэдэн төрлийн хамгийн хүчтэй ундаа байв. Үүний үр дүнд Бальзак 50 жилийн босгыг арайхийн давж, эрүүл мэндээ бүрэн доройтуулж, хөнгөн шархаа даалгүй нас баржээ. Вольтер 84 настайдаа кофе хараал идсэн удаан хор гэж хошигнож, түрүү булчирхайн хорт хавдраар нас баржээ.
