Буурцагны гэр бүл маш олон янз байдаг бөгөөд түүний төлөөлөгчид дэлхий даяар ургадаг. Буурцагт ургамал нь маш өргөн тархсан төдийгүй маш их ашиг тустай байдаг. Хүний хоол тэжээлд зөвхөн үр тариа илүү чухал байж болох юм. Буурцаг харьцангуй хямд, мадаггүй зөв, тэжээллэг чанартай бөгөөд бусад олон давуу талтай байдаг. Буурцагны талаар мэддэг, тийм ч их биш зарим зүйлийг энд оруулав.
1. Таны мэдэж байгаагаар далайчидтай ярилцахдаа далайд "алхах" хэрэгтэй. Шүхэрчидтэй ярилцахдаа саяхан болсон бүх зүйлийг "туйлширсан" гэдэг үгээр нэрлэх хэрэгтэй. Ботаник судлаачидтай ярилцахдаа нэг үрээр бус бүрхүүл дэх бүх жимсний хувьд "буурцаг" гэсэн үгийг ашиглах хэрэгтэй. Энэ алдаа нь мэргэжилтнүүдийн хувьд ердөө л тэвчихийн аргагүй юм. Таны "bob" бол үнэн хэрэгтээ буурцагт ургамлын үр юм. Тэр бол под биш! Савны дотор үрийн хоорондох хуваалт байдаг, харин бүрхүүл дотор байхгүй.
2. Ботаникийн үүднээс буурцагт ургамал нь маш олон янз байдаг. 1700 зүйлийн дунд өвслөг ургамал, 80 м-ээс дээш өндөртэй мод байдаг.
3. Хамгийн том шошыг Entada авиралт хийдэг бөгөөд түүний үр жимс нь нэг метр хагас ургадаг.
4. Бүх шош нь маш хүчтэй тунгалаг бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь маш үр дүнтэй тул шошыг хамгийн хүнд нөхцөлд тэсвэрлэх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, эрдэмтэд Арктикаас олдсон 10000 жилийн настай буурцгийг амжилттай үржүүлжээ.
5. Шош нь уураг, өөх тосны бараг төгс хослолтой байдаг. Тиймээс махны оронд шош идэх нь үнэхээр эрүүл юм. Үүнээс гадна, шошны хоногийн хоногийн тун нь ердөө 150 гр орчим байдаг.
6. Шош нь төмсөөс гурав дахин илчлэг, эрдэнэ шишээс зургаа дахин илчлэг ихтэй байдаг. Жимс нь 60% -ийн уураг агуулсан төрөл бүрийн сэвэг зарам байдаг. Үүний зэрэгцээ дунджаар буурцагт ургамал нь 25-30% уураг агуулдаг.
7. Шош нь амин дэм болон бусад тэжээллэг бодисоор баялаг. Эдгээр нь кальци, магни, кали, манган болон олон тооны хүчил агуулдаг.
8. Шош агуулсан хоол хүнс нь хүний биеэс хүнд металлын давсыг идэвхитэй зайлуулдаг тул үйлдвэрлэлийн бүс нутгийн оршин суугчдад идэх нь зайлшгүй шаардлагатай юм.
9. Буурцаг нь хорт бодис агуулдаг тул та бусад хоол шиг шош хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй. Хорт бодисын дийлэнх хэсгийг эгц буцалгах замаар зайлуулдаг. Нойр булчирхай, ходоод гэдэсний замын үрэвсэл, тулай, бөөрний үрэвсэл, цусны эргэлтийн дутагдал зэрэг асуудал гарвал шошоо хаях хэрэгтэй.
10. Буурцагны эх орон бол Газар дундын тэнгис юм. Египетчүүд 5000 жилийн өмнө тэднийг идэж байсан. Эртний Ромчууд шош нь эрүүл мэндэд тустай гэдгийг мэддэг байсан бөгөөд маш их хүндэтгэдэг байв. Энэ шошыг Энэтхэг Америкт мэддэг, үнэлдэг байв.
11. Самар бол огт самар биш харин шош юм. Хятад нь газрын самрын үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлдэг бөгөөд тариалсан самрыг бараг бүгдийг нь тус улсад хэрэглэдэг. Хятад дэлхийн самрын 40 орчим хувийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд экспортын эзлэх хувиараа эхний тавд ордоггүй.
12. Европын орнуудад талх боов хийдэг гурил нь ихэвчлэн бага хэмжээний (1% хүртэл) буурцгийн гурил агуулдаг. Түүнээс гадна, янз бүрийн улс оронд шошны гурилыг янз бүрийн шалтгаанаар нэмдэг: Францад гурилан бүтээгдэхүүний төрхийг сайжруулахын тулд Испанид талхны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх зорилгоор нэмдэг.
13. Ялангуяа Их Британийн Тэнгисийн цэргийн хувьд олон төрлийн шош үржүүлдэг байсан бөгөөд үүнийг Тэнгисийн цэргийн шош, өөрөөр хэлбэл далайн шош гэж нэрлэдэг байв. Ерөнхийдөө барууны олон армиудад шош нь цэргүүдийн хоолны дэглэмийн үндэс болдог.
14. Буурцагны үнэ цэнийг Америкчууд их хямралын үеэр өргөнөөр үнэлж байсан - шош нь сая сая америкчуудыг амьд үлдэхэд тусалсан. Түүнээс хойш лаазалсан шош АНУ-д ядуусын хоол хүнс гэж тооцогддог болсон.
15. Шош нь хүний ходоод гэдэсний замын хийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд үнэхээр хувь нэмэр оруулдаг. Гэхдээ энэ үйлдлийг сонгино, дилл, яншуй, лууван эсвэл жүржийн шүүсээр амархан саармагжуулдаг. Гэхдээ шинэ жимсээр шош идэх нь үнэ цэнэтэй биш юм.
16. Хүчил ба давс нь шошны хоол хийх явцыг удаашруулдаг. Тиймээс шошыг бүрэн чанаж болгосны дараа л буурцагтай хоолонд халуун ногоо, давс нэмнэ.
17. Мексикт үсрэх шош үйлдвэрлэдэг бут байдаг. Дотор эрвээхэйн авгалдай тэднийг үсрэхэд хүргэдэг. Авгалдай хонины цөмийг идэж, дотор нь хөдөлж, дулаан, гэрлээс "зугтаж" чаддаг.
18. Какао нь бас буурцаг юм. Харин алдартай ундаа хийдэг какао нунтагыг шоколадны модны шошноос авдаг. Какаоны шош нь хэлбэрийн хоншоортой огт адилгүй, харин регбигийн бөмбөгтэй төстэй байдаг.
19. Шош нь зөвхөн хоол тэжээлийн хувьд үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв бусад үр тариа ургадаг газар нутгийг бордох шаардлагатай бол буурцагт ургамал ургахдаа өөрсдөө бордоо үүсгэдэг. Агаар мандлын агаараас азотыг авдаг бактери нь буурцагт ургамлын үндэс дээр суурьшдаг. Үүний дагуу, буурцагт ургамлын дээд ба үндэс нь маш сайн бордоо юм.
20. Дунд болон өмнөд өргөрөгт маш их тархсан хуайс нь мөн буурцагт ургамал юм. Мод нь цэцэрлэгийнхтэйгээ адил хөрсийг азотоор баяжуулдаг. Хуайс дунджаас зөгийчид цэцэглэж байх хугацаанд ойролцоогоор 8 литр зөгийн бал авдаг.
